Per l’impasto

  • 150 g zucchero
  • 4 uova
  • 100 g olio d’oliva
  • 200 g succo di arancia
  • 5 g scorza d’arancia grattugiata
  • 200 g farina 00
  • 1 bustina di lievito in polvere

Per la salsa:

  • 100 g cioccolato fondente
  • 50 g panna liquida
  • 50 g acqua

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere quindi il succo d’arancia, le scorze e l’olio fino ad amalgamarli.

Incorporare quindi la farina setacciata con il lievito.

Nel frattempo montare a neve gli albumi ed unirli delicatamente nel primo impasto.

Versare quindi il composto in uno stampo imburrato e cuocere a 180° per circa 30 min.

Sfornare e lasciare intiepidire.

Sformare quindi il dolce, spolverizzare di zucchero a velo e tagliare a quadrotti regolari.

Portare a bollore la panna e l’acqua, versarla sopra al cioccolato tagliato a pezzetti e mescolare fino a farlo sciogliere del tutto.

Nappare un piatto con la ganache così ottenuta e adagiarvi sopra il quadrotto ancora tiepido.