MENU’ INVERNO 2021/2022

 

TRIS FOIE GRAS: TERRINA CON PRUGNE ALLO SHERRY, CREME BRULÈ ALLE NOCCIOLE, SCALOPPA AI FRUTTI DI BOSCO CON PAN BRIOCHE AL FARRO E MARRON GLACÉS 1-8-7-3-6

€ 21,00

TERRINA DI VERDURE ALLA RICOTTA E BASILICO, CREMA DI CANNELLINI, CAPPERI E CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA 7-6-3-9

€ 15,00

POKE DI TONNO MARINATO CON AVOCADO AL LIME, RISO VENERE, EDAMAME, CIPOLLOTTO E SALSA TERIYAKI ACCOMPAGNATO DA INSALATINA DI ALGHE WAKAME AL MISO 1-4-6-11

€ 18,00

CREME BRULÈ ALLO ZOLA DOLCE E ZUCCA, PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE E MUFFIN AL SARACENO E SEMI DI ZUCCA 1-8-7-3-4

€ 17,00

CARNE MARINATA DI MANZO LEGGERMENTE AFFUMICATA, ZABAIONE AL “CONDIMENTO DI TARTAR”, MISTICANZA, NOCI E SCAGLIE DI FORMAGGIO “GROTTA” DI LIVIGNO 1-8-7-3-4

€ 16,00

RISOTTO AL MANDARINO CON GAMBERI COTTI E CRUDI, RIDUZIONE DI KARKADÈ, PETALI DI FIORI E BOTTARGA DI GALLINA 9-7-3-2

€ 18,00

RAVIOLI ALLA GRIGLIA RIPIENI DI GUANCIALE BRASATO, PATATE VIOLA E CASERA SU CREMA DELICATA AL SEDANO RAPA, SPUMA DI MAIS E PORCINI 1-9-7-3-6

€ 17,00

BIGOLI AL RAGÙ DI CINGHIALE CON FINFERLI SU SPUMA AL “CACIO E PEPE” 1, 9-7-3-6

€ 16,00

ZUPPA DI GRANO SARACENO, CASTAGNE E VERDURINE IN BRODO DI GALLINA AL FIENO CON CANEDERLI DI SEGALE ALLO SPECK 1-8-5-9-7-3-11

€ 12,00

COSCIA D’AGNELLO STUFATA, CREMA DI ZUCCA ALL’ARANCIA E CARDAMOMO CON PATATE GRATINATE 7-9

€ 27,00

CRÉPINETTE DI CONIGLIO AI PORCINI E ANIMELLE DI VITELLO, CREMA DI BORRAGINE AL TIMO, RISTRETTO DI CARNE E TAROZ VALTELLINESE 7-9

€ 26,00

GANASSINO DI MANZO BRASATO AL VINO ROSSO CON PURÈ DI PATATE 7-9

€ 28,00

TRANCIO DI RICCIOLA CON CARCIOFI PADELLATI, POMODORINI CONFIT ALL’ORIGANO E OLIVE TAGGIASCHE 4-7

€ 25,00

SELEZIONE DI FORMAGGI LOCALI ED INTERNAZIONALI

ACCOMPAGNATI DA MIELE E CONFETTURE FATTE IN CASA 7-8

Euro 11,00 Assaggio

Euro 21,00 Piatto

STRÜDEL DI MELE CON SALSA VANIGLIA E GELATO ALLA CANNELLA   1-3-5-6-7-8-11

€ 9,00

SEMIFREDDO AL BOMBARDINO CON BISCOTTO ALLA BISCIOLA, CREMA AL CIOCCOLATO, MERINGHETTE E FRUTTI DI BOSCO FRESCHI 1-3-5-6-7-8

€ 10,00

CREMOSO AL TIRAMISÙ, TARTAR DI FRAGOLE, CREMA AL CAFFÈ BIANCO E MANDORLE 1-3-4-5-7-8

€ 10,00

CREME BRÛLÉ AL CIOCCOLATO BIANCO E COCCO CON BROWNIES AL FONDENTE, GANACHES AL GIANDUIA 1-3-5-6-7-8

€ 11,00

ANANAS ARROSTO ALL’ANICE STELLATO SU ZUPPETTA DI MELE AL VINO BRULÈ, BRICIOLE DI SBRISOLONA E GELATO ALLA VANIGLIA 1-3-5-6-7-8

€ 11,00

‘IL VINO DOLCE PREPARA I CUORI E LI RENDE PRONTI ALLA PASSIONE’

Vini in abbinamento
Calice da € 6,00
Calice da € 9.00

Il menù del territorio

BENVENUTO DELLA CAMANA VEGLIA

BRESAOLA CON SCAGLIE DI FORMAGGIO “LIVIGNO GROTTA”  1-7-12

€ 13,00

PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE   1-3-7

€ 12,00

FRESCO INTERMEZZO

COSTINE DI CERVO AL LAVEC CON PATATE ARROSTO   7-9

€ 23,00

STRÜDEL DI MELE CON CREMA VANIGLIA E GELATO ALLA CANNELLA   1-3-5-6-7-8

€ 9,00

CAFFÈ E PICCOLA PASTICCERIA

GENEPÌ

Menù a 5 portate € 47 a persona

Per questo menù, viene gentilmente richiesta la stessa scelta per minimo due persone.

Non esitate a rivolgervi al personale di sala se siete intolleranti o allergici.

Tutti i piatti proposti contengono almeno un alimento o salse surgelate in origine o surgelate da noi in loco per motivi di igiene, reperibilità dei prodotti e lavorazione degli stessi.

1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi derivanti

2)  CROSTACEI e prodotti a base di crostacei

3)  UOVA e prodotti a base di uova

4)  PESCE e prodotti a base di pesce

5)  ARACHIDI e prodotti a base di arachidi

6)  SOIA e prodotti a base di soia

7)  LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8)  FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro derivati

9) SEDANO e prodotti a base di sedano

10)  SENAPE e prodotti a base di senape

11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo

12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concetrazioni superiori a 10mg/Kg o

13)  LUPINI e prodotti a base di lupini

14)  MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi