PER INIZIARE…
MENU’ INVERNO 2021/2022
TRIS FOIE GRAS: TERRINA CON PRUGNE ALLO SHERRY, CREME BRULÈ ALLE NOCCIOLE, SCALOPPA AI FRUTTI DI BOSCO CON PAN BRIOCHE AL FARRO E MARRON GLACÉS 1-8-7-3-6
€ 21,00
TERRINA DI VERDURE ALLA RICOTTA E BASILICO, CREMA DI CANNELLINI, CAPPERI E CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA 7-6-3-9
€ 15,00
POKE DI TONNO MARINATO CON AVOCADO AL LIME, RISO VENERE, EDAMAME, CIPOLLOTTO E SALSA TERIYAKI ACCOMPAGNATO DA INSALATINA DI ALGHE WAKAME AL MISO 1-4-6-11
€ 18,00
CREME BRULÈ ALLO ZOLA DOLCE E ZUCCA, PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE E MUFFIN AL SARACENO E SEMI DI ZUCCA 1-8-7-3-4
€ 17,00
CARNE MARINATA DI MANZO LEGGERMENTE AFFUMICATA, ZABAIONE AL “CONDIMENTO DI TARTAR”, MISTICANZA, NOCI E SCAGLIE DI FORMAGGIO “GROTTA” DI LIVIGNO 1-8-7-3-4
€ 16,00
LE PASTE FRESCHE…
RISOTTO AL MANDARINO CON GAMBERI COTTI E CRUDI, RIDUZIONE DI KARKADÈ, PETALI DI FIORI E BOTTARGA DI GALLINA 9-7-3-2
€ 18,00
RAVIOLI ALLA GRIGLIA RIPIENI DI GUANCIALE BRASATO, PATATE VIOLA E CASERA SU CREMA DELICATA AL SEDANO RAPA, SPUMA DI MAIS E PORCINI 1-9-7-3-6
€ 17,00
BIGOLI AL RAGÙ DI CINGHIALE CON FINFERLI SU SPUMA AL “CACIO E PEPE” 1, 9-7-3-6
€ 16,00
ZUPPA DI GRANO SARACENO, CASTAGNE E VERDURINE IN BRODO DI GALLINA AL FIENO CON CANEDERLI DI SEGALE ALLO SPECK 1-8-5-9-7-3-11
€ 12,00
SECONDI PIATTI…
COSCIA D’AGNELLO STUFATA, CREMA DI ZUCCA ALL’ARANCIA E CARDAMOMO CON PATATE GRATINATE 7-9
€ 27,00
CRÉPINETTE DI CONIGLIO AI PORCINI E ANIMELLE DI VITELLO, CREMA DI BORRAGINE AL TIMO, RISTRETTO DI CARNE E TAROZ VALTELLINESE 7-9
€ 26,00
GANASSINO DI MANZO BRASATO AL VINO ROSSO CON PURÈ DI PATATE 7-9
€ 28,00
TRANCIO DI RICCIOLA CON CARCIOFI PADELLATI, POMODORINI CONFIT ALL’ORIGANO E OLIVE TAGGIASCHE 4-7
€ 25,00
DAL MASTRO CASARO…
SELEZIONE DI FORMAGGI LOCALI ED INTERNAZIONALI
ACCOMPAGNATI DA MIELE E CONFETTURE FATTE IN CASA 7-8
Euro 11,00 Assaggio
Euro 21,00 Piatto
…PER FINIRE IN DOLCEZZA
STRÜDEL DI MELE CON SALSA VANIGLIA E GELATO ALLA CANNELLA 1-3-5-6-7-8-11
€ 9,00
SEMIFREDDO AL BOMBARDINO CON BISCOTTO ALLA BISCIOLA, CREMA AL CIOCCOLATO, MERINGHETTE E FRUTTI DI BOSCO FRESCHI 1-3-5-6-7-8
€ 10,00
CREMOSO AL TIRAMISÙ, TARTAR DI FRAGOLE, CREMA AL CAFFÈ BIANCO E MANDORLE 1-3-4-5-7-8
€ 10,00
CREME BRÛLÉ AL CIOCCOLATO BIANCO E COCCO CON BROWNIES AL FONDENTE, GANACHES AL GIANDUIA 1-3-5-6-7-8
€ 11,00
ANANAS ARROSTO ALL’ANICE STELLATO SU ZUPPETTA DI MELE AL VINO BRULÈ, BRICIOLE DI SBRISOLONA E GELATO ALLA VANIGLIA 1-3-5-6-7-8
€ 11,00
‘IL VINO DOLCE PREPARA I CUORI E LI RENDE PRONTI ALLA PASSIONE’
Vini in abbinamento
Calice da € 6,00
Calice da € 9.00
I NOSTRI MENU’ SPECIALI
Il menù del territorio
BENVENUTO DELLA CAMANA VEGLIA
BRESAOLA CON SCAGLIE DI FORMAGGIO “LIVIGNO GROTTA” 1-7-12
€ 13,00
PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE 1-3-7
€ 12,00
FRESCO INTERMEZZO
COSTINE DI CERVO AL LAVEC CON PATATE ARROSTO 7-9
€ 23,00
STRÜDEL DI MELE CON CREMA VANIGLIA E GELATO ALLA CANNELLA 1-3-5-6-7-8
€ 9,00
CAFFÈ E PICCOLA PASTICCERIA
GENEPÌ
Menù a 5 portate € 47 a persona
Per questo menù, viene gentilmente richiesta la stessa scelta per minimo due persone.
LISTA DEGLI ALLERGENI
Non esitate a rivolgervi al personale di sala se siete intolleranti o allergici.
Tutti i piatti proposti contengono almeno un alimento o salse surgelate in origine o surgelate da noi in loco per motivi di igiene, reperibilità dei prodotti e lavorazione degli stessi.
1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi derivanti
2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3) UOVA e prodotti a base di uova
4) PESCE e prodotti a base di pesce
5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6) SOIA e prodotti a base di soia
7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro derivati
9) SEDANO e prodotti a base di sedano
10) SENAPE e prodotti a base di senape
11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concetrazioni superiori a 10mg/Kg o
13) LUPINI e prodotti a base di lupini
14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi