PER INIZIARE…
MENU’ INVERNO 2021
CREME BRÛLÉE AL FORMAGGIO GROTTA DI LIVIGNO CON PROSCIUTTO SAN DANIELE E SCHIACCIATINA 1-3-7
€ 17,00
FESA DI CERVO MARINATA DI CERVO LEGGERMENTE AFFUMICATA CON FRUTTI DI BOSCO ED EMULSIONE ALL’OLIO DI PINO MUGO
€ 17,00
TARTARE DI TONNO , SU RISO CANADESE E BASMATI CON EMULSIONE ALLA CAROTA E ZENZERO 1-4
€ 18,00
SCALOPPE DI FOIE GRAS CON SALSA AI FRUTTI ESOTICI E CALVADOS CON PAN BRIOCHE AL GRANO ARSO 1-3-7
€ 20,00
LE PASTE FRESCHE…
RISOTTO AI PORCINI E ORTICHE MANTECATO AL TOMINO DI CAPRA CON MANDORLE FRITTE (min. 2 persone) 7-8-9
€ 17,00
FUSILLONI CON RAGÙ DI CINGHIALE IN BIANCO CON ASPARAGI, PANCETTA CROCCANTE E SCAGLIE DI PECORINO 1-7-9
€ 15,00
RAVIOLI AL BASILICO RIPIENI DI BACCALÀ MANTECATO SU COULIS DI POMODORINI, BURRATA E OLIO AL LEMONGRASS 1-3-4-7
€ 17,00
ZUPPA D’ORZO, FAVE E VERDURINE CON PUNTINE DI MAIALE ARROSTO 1-7-9
€ 10.00
LE PIETANZE…
SECRETO IBERICO ALLE SPUGNOLE E MADEIRA CON PATATE GRATINATE 7-9
€ 29,00
COSCIA D’ANATRA CONFIT, SALSA ALLE PERE E KILCHOMAN CON TAROZ 7-9
€ 25,00
GUANCIALE DI MANZO BRASATO A BASSA TEMPERATURA AL SASSELLA CON PUREA DI PATATE 7-9
€ 29,00
TAGLIATA DI MANZO SU CREMA DI FIORE SARDO PROFUMATA AL TARTUFO E PATATE SALTATE 7-9
€ 25,00
DAL MASTRO CASARO…
SELEZIONE DI FORMAGGI LOCALI ED INTERNAZIONALI
ACCOMPAGNATI DA MIELE E CONFETTURE FATTE IN CASA 7-8
Euro 11,00 Assaggio
Euro 21,00 Piatto
…PER FINIRE IN DOLCEZZA
STRÜDEL DI MELE CON CREMA INGLESE E GELATO ALLA CANNELLA 1-3-5-6-7-8
CRÈME BRÛLÉE ALLA NOCCIOLA CON BROWNIES E GELATO ALLA VANIGLIA 1-3-6-7-8
SEMIFREDDO AI LAMPONI E CIOCCOLATO FONDENTE CON FRUTTI DI BOSCO 1-3-6-7-8
CHEESECAKE A FRUTTI TROPICALI E FRUTTA FRESCA 1-3-6-7-8
€ 10,00
I NOSTRI MENU’ SPECIALI
Il menù del territorio
BENVENUTO DELLA CAMANA VEGLIA
BRESAOLA CON SCAGLIE DI FORMAGGIO STRAVECCHIO 1-7
€ 13,00
PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE 1-3-7
€ 11,00
FRESCO INTERMEZZO
COSTINE DI CERVO AL LAVEC CON PATATE ARROSTO 7-9
€ 23,00
STRÜDEL DI MELE CON CREMA VANIGLIA E GELATO ALLA CANNELLA 1-3-5-6-7-8
€ 10,00
CAFFÈ E PICCOLA PASTICCERIA
GENEPÌ
Menù a 5 portate € 47 a persona
Per questo menù, viene gentilmente richiesta la stessa scelta per minimo due persone.
LISTA DEGLI ALLERGENI
1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi derivanti
2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3) UOVA e prodotti a base di uova
4) PESCE e prodotti a base di pesce
5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6) SOIA e prodotti a base di soia
7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro derivati
9) SEDANO e prodotti a base di sedano
10) SENAPE e prodotti a base di senape
11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concetrazioni superiori a 10mg/Kg o
13) LUPINI e prodotti a base di lupini
14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi