PER INIZIARE…

MENU’ ESTATE 2021

 

CREME BRÛLÉE AL FORMAGGIO GROTTA DI LIVIGNO CON PROSCIUTTO SAN DANIELE E SCHIACCIATINA   1-3-7

€ 17,00

FESA DI CERVO MARINATA DI CERVO LEGGERMENTE AFFUMICATA CON FRUTTI DI BOSCO ED EMULSIONE ALL’OLIO DI PINO MUGO

€ 17,00

TARTARE DI TONNO ROSSO CON CREMA D’AVOCADO ALGA WAKAME E SPUMA DELICATA AL WASABI   4-7-11

€ 18,00

SCALOPPE DI FOIE GRAS CON SALSA AI FRUTTI ESOTICI E CALVADOS CON PAN BRIOCHE AL GRANO ARSO   1-3-7

€ 20,00

LE PASTE FRESCHE…

RISOTTO AI PORCINI E ORTICHE MANTECATO AL TOMINO DI CAPRA CON MANDORLE FRITTE  (min. 2 persone)   7-8-9

€ 17,00

FUSILLONI CON RAGÙ DI CINGHIALE IN BIANCO CON ASPARAGI, PANCETTA CROCCANTE E SCAGLIE DI PECORINO   1-7-9

€ 15,00

RAVIOLI AL BASILICO RIPIENI DI BACCALÀ MANTECATO SU COULIS DI POMODORINI, BURRATA E OLIO AL LEMONGRASS   1-3-4-7

€ 17,00

ZUPPA D’ORZO, FAVE E VERDURINE CON PUNTINE DI MAIALE ARROSTO   1-7-9

€ 10.00

LE PIETANZE…

SECRETO IBERICO ALLE SPUGNOLE E MADEIRA CON PATATE GRATINATE   7-9

€ 29,00

COSCIA D’ANATRA CONFIT, SALSA AL MELONE, ARONIA E GLENFARCLAS   7-9

€ 25,00

GUANCIALE DI MANZO BRASATO A BASSA TEMPERATURA AL SASSELLA CON PUREA DI PATATE   7-9

€ 29,00

TRANCIO DI TONNO IN CROSTA AL BASILICO CON SALSA TERIYAKI E VERDURE   1-4-6

€ 29,00

DAL MASTRO CASARO…

 

I_Formaggi_Camana_Veglia

SELEZIONE DI FORMAGGI LOCALI ED INTERNAZIONALI

ACCOMPAGNATI DA MIELE E CONFETTURE FATTE IN CASA 7-8

Euro 11,00 Assaggio

Euro 21,00 Piatto

…PER FINIRE IN DOLCEZZA

STRÜDEL DI MELE CON CREMA INGLESE E GELATO ALLA CANNELLA   1-3-5-6-7-8

CRÈME BRÛLÉE ALLA NOCCIOLA CON BROWNIES E GELATO ALLA VANIGLIA   1-3-5-6-7-8

SEMIFREDDO AI LAMPONI E CIOCCOLATO FONDENTE CON FRUTTI DI BOSCO   1-3-4-5-6-7-8

CHEESECAKE AI FRUTTI TROPICALI E FRUTTA FRESCA  1-3-5-6-7-8

€ 10,00

I NOSTRI MENU’ SPECIALI

Ristorante-Menu_4

Il menù del territorio

BENVENUTO DELLA CAMANA VEGLIA

BRESAOLA CON SCAGLIE DI FORMAGGIO STRAVECCHIO  1-7-12

€ 13,00

PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE   1-3-7

€ 11,00

FRESCO INTERMEZZO

COSTINE DI CERVO AL LAVEC CON PATATE ARROSTO   7-9

€ 23,00

STRÜDEL DI MELE CON CREMA VANIGLIA E GELATO ALLA CANNELLA   1-3-5-6-7-8

€ 10,00

CAFFÈ E PICCOLA PASTICCERIA

GENEPÌ

Menù a 5 portate € 47 a persona

Per questo menù, viene gentilmente richiesta la stessa scelta per minimo due persone.

LISTA DEGLI ALLERGENI

 

14 categorie di allergeni

1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi derivanti

2)  CROSTACEI e prodotti a base di crostacei

3)  UOVA e prodotti a base di uova

4)  PESCE e prodotti a base di pesce

5)  ARACHIDI e prodotti a base di arachidi

6)  SOIA e prodotti a base di soia

7)  LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8)  FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro derivati

9) SEDANO e prodotti a base di sedano

10)  SENAPE e prodotti a base di senape

11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo

12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concetrazioni superiori a 10mg/Kg o

13)  LUPINI e prodotti a base di lupini

14)  MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi