MENU’ ESTATE 2020

CREME BRÛLÉE AL FORMAGGIO GROTTA DI LIVIGNO CON PROSCIUTTO DI SAURIS E SCHIACCIATINA   1-3-7

€ 17,00

CARNE MARINATA DI CERVO LEGGERMENTE AFFUMICATA CON FRUTTI DI BOSCO ED EMULSIONE ALL’OLIO DI PINO MUGO

€ 17,00

BATTUTA DI TONNO AL COLTELLO, PROFUMATA AL LIMONE CON ZUCCHINE MARINATE AL BASILICO   1-4

€ 17,00

SCALOPPE DI FOIE GRAS CON SALSA AI FRUTTI ESOTICI E CALVADOS CON PAN BRIOCHE AL GRANO ARSO   1-3-7

€ 19,00

RISOTTO AI PORCINI E ORTICHE MANTECATO AL TOMINO DI CAPRA E SCIROPPO DI PINO MUGO (min. 2 persone)   7-9

€ 15,00

FUSILLONI CON RAGÙ DI CINGHIALE IN BIANCO CON ASPARAGI, PANCETTA CROCCANTE E SCAGLIE DI PECORINO   1-6-7-9

€ 15,00

RAVIOLI AL BASILICO RIPIENI DI BACCALÀ MANTECATO SU COULIS DI POMODORINI, BURRATA E OLIO AL LEMONGRASS   1-3-4-6-7

€ 17,00

ZUPPA D’ORZO, FAVE E VERDURINE CON PUNTINE DI MAIALE ARROSTO   1-6-7-9

€ 10.00

MEDAGLIONI DI MAIALE AI FUNGHI PORCINI CON GRATIN DI PATATE   7-9

€ 21,00

COSCIA D’ANATRA CONFIT, SALSA ALLA PESCA BIANCA E WHISKY CAOL ILA CON TAROZ   7-9

€ 25,00

GUANCIALE DI MANZO BRASATO A BASSA TEMPERATURA AL SASSELLA CON PUREA DI PATATE   7-9

€ 29,00

TRANCIO DI TONNO CROCCANTE CON VERDURE DI STAGIONE E SALSA DI SOJA   1-4-6

€ 29,00

STRÜDEL DI MELE CON CREMA INGLESE E GELATO ALLA CANNELLA   1-3-5-6-7-8

CRÈME BRÛLÉE ALLA NOCCIOLA CON BROWNIES E GELATO ALLA VANIGLIA   1-3-5-6-7-8

SEMIFREDDO AL LAMPONE E CIOCCOLATO FONDENTE CON FRUTTI DI BOSCO   1-3-4-5-6-7-8

CHEESECAKE A FRUTTI TROPICALI E FRUTTA FRESCA   5-7-8

€ 10,00

Il menù del territorio

BENVENUTO DELLA CAMANA VEGLIA

BRESAOLA CON SCAGLIE DI FORMAGGIO “LIVIGNO GROTTA”   1-7-12

€ 13

PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE   1-3-7

€ 11

FRESCO INTERMEZZO

COSTINE DI CERVO AL LAVEC CON PATATE ARROSTO   7-9

€ 23

STRÜDEL DI MELE CON CREMA VANIGLIA E GELATO ALLA CANNELLA   1-3-5-6-7-8

€ 10

CAFFÈ E PICCOLA PASTICCERIA

GENEPÌ

Menù a 5 portate € 47 a persona

Per questo menù, viene gentilmente richiesta la stessa scelta per minimo due persone.

Il menù a sorpresa…

Lasciatevi stupire con 6 portate scelte dallo chef

Menù a 6 portate completo Euro 73,00 a persona (ordinazione per l’intero tavolo)

SOSTA & GUSTA Il tuo pranzo in terrazza

L’essenziale

PIZZOCCHERI E BRESAOLA CON SCAGLIE DI GRANA   1-3-7-9

€ 19,00

Il Grosino

MANFRIGOLA AI PORCINI & TAGLIATA DI MANZO GRANA DI GROSIO E PESTEDA   1-3-7

€ 19,00

Il Valte-ggina

SPÄZLI AL RAGÙ DI CINGHIALE & COSTINE DI CERVO CON TAROZ VALTELLINESE   1-3-7-9

 € 17,00

Il Contadino

TAGLIERE CON BRESAOLA, SLINZEGA, SALAMET, FORMAGGI D’ALPE & MIELE   1-7-12

€ 15,00

Compressione di Valtellina

INSALATONA CON GRANO SARACENO, BRESAOLA, FORMAGGIO & MELE AL SASSELLA   7

€ 12,00

DISPONIBILI SEMPRE A PRANZO DALLE ORE 12.00 ALLE ORE 14.00   

€ 29,00

1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi derivanti

2)  CROSTACEI e prodotti a base di crostacei

3)  UOVA e prodotti a base di uova

4)  PESCE e prodotti a base di pesce

5)  ARACHIDI e prodotti a base di arachidi

6)  SOIA e prodotti a base di soia

7)  LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8)  FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro derivati

9) SEDANO e prodotti a base di sedano

10)  SENAPE e prodotti a base di senape

11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo

12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concetrazioni superiori a 10mg/Kg o

13)  LUPINI e prodotti a base di lupini

14)  MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi