Rote Apfelrisotto mit extra vergine Olivenöl und Zimtpulver

Zutaten für 4 Personen   280 g Carnaroli Reis 150 g Weißwein 100 g rote Äpfel aus dem Veltlinertal 100 g geriebener Parmesankäse 80 g Apfelsaft aus dem Veltlinertal ohne Zucker 70 g [...]

Scimudin Crème Brûlée

  Zutaten 400 g Sahne 150 g gereinigter Scimudin Käse 125 g Eigelb 15 g Reisstärke 3 g Salz Zubereitung   Die Reisstärke in der Sahne lösen und bei 80°C für [...]

Orange Quadrate mit Schokolade

Für den Teig 150 g Zucker 4 Eier 100 g Olivenöl 200 g Orangensaft 5 g abgeriebene Orangenschale 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver (16 G.) Für die Sauce : 100 g Kuvertüre [...]