Rote Apfelrisotto mit extra vergine Olivenöl und Zimtpulver
Zutaten für 4 Personen 280 g Carnaroli Reis 150 g Weißwein 100 g rote Äpfel aus dem Veltlinertal 100 g geriebener Parmesankäse 80 g Apfelsaft aus dem Veltlinertal ohne Zucker 70 g [...]
Scimudin Crème Brûlée
Zutaten 400 g Sahne 150 g gereinigter Scimudin Käse 125 g Eigelb 15 g Reisstärke 3 g Salz Zubereitung Die Reisstärke in der Sahne lösen und bei 80°C für [...]
Orange Quadrate mit Schokolade
Für den Teig 150 g Zucker 4 Eier 100 g Olivenöl 200 g Orangensaft 5 g abgeriebene Orangenschale 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver (16 G.) Für die Sauce : 100 g Kuvertüre [...]