für den Anfang…..

Ristorante_menu_ridotto

WINTER 2021/22

VORSPEISEN:

DREIERLEI VON DER GÄNSESTOPFLEBER: TERRINE MIT SHERRY-PFLAUMEN, HASELNUSS-CRÈME BRULÈ, WALDBEEREN-SCHNITZEL MIT DINKEL-BRIOCHE-BROT UND MARRON-GLACÉS 1-8-7-3-6

€ 21,00

GEMÜSETERRINE MIT RICOTTA-KÄSE UND BASILIKUM, CANNELLINI-CREME, KAPERN UND KARAMELLISIERTEN ROTEN ZWIEBELN 7-6-3-9

€ 15,00

MARINIERTER THUNFISCH „POKE“  MIT LIMETTEN-AVOCADO, VENUSREIS, EDAMAME, FRÜHLINGSZWIEBELN UND TERIYAKI-SAUCE, DAZU MISO-WAKAME-ALGENSALAT AL MISO 1-4-6-11

€ 18,00

CREME BRULÈ MIT SÜßEM ZOLA UND KÜRBIS, SAN DANIELE SCHINKEN UND BUCHWEIZEN-KÜRBISKERN-MUFFINS 1-8-7-3-4

€ 17,00

MARINIERTES, LEICHT GERÄUCHERTES RINDFLEISCH, ZABAGLIONE MIT „TARTAR-DRESSING“, GEMISCHTER SALAT, WALNÜSSE UND SPÄNE VON LIVIGNO „GROTTA“ KÄSE 1-8-7-3-4

€ 16,00

 

ERSTE GÄNGE ..

Ristorante-menu_B

 

 

MANDARINENRISOTTO MIT GEKOCHTEN UND ROHEN GARNELEN, HIBISKUS-REDUKTION, BLÜTENBLÄTTERN UND HÜHNERROGEN 9-7-3-2

€ 18,00

GEGRILLTE RAVIOLI GEFÜLLT MIT GESCHMORTER SCHWEINEBACKE, VIOLETTEN KARTOFFELN UND CASERA-KÄSE AUF EINER ZARTEN SELLERIECREME, MAIS-MOUSSE UND STEINPILZEN 1-9-7-3-6

€ 17,00

BIGOLI MIT WILDSCHWEINRAGOUT UND PFIFFERLINGEN AUF „CACIO E PEPE“-MOUSSE 1, 9-7-3-6

€ 16,00

BUCHWEIZEN-, KASTANIEN- UND GEMÜSESUPPE IN HEUHÜHNERBRÜHE MIT ROGGENKNÖDELN UND SPECK 1-8-5-9-7-3-11

€ 12,00

PIZZOCCHERI 1-7-3

€ 12,00

HAUPTGÄNGE..

Ristorante-Antipasti

 

GESCHMORTE LAMMKEULE, ORANGENKÜRBIS UND KARDAMOMSAHNE MIT GRATINIERTEN KARTOFFELN 7-9

€ 27,00

KANINCHEN-CRÉPINETTE MIT STEINPILZEN UND KALBSBRIES, BORRETSCHCREME MIT THYMIAN, FLEISCHREDUKTION UND TAROZ VALTELLINESE 7-9

€ 26,00

GANASSINO VOM RIND, GESCHMORT IN ROTWEIN MIT KARTOFFELPÜREE 7-9

€ 28,00

BERNSTEINMAKRELE IN SCHEIBEN MIT GEBRATENEN ARTISCHOCKEN, KONFIERTEN OREGANO-TOMATEN UND TAGGIASCA-OLIVEN 4-7

€ 25,00

HIRSCHSPITZEN MIT LAVEC 7-9

€ 25,00

..TO FINISH IN SWEETNESS

I_Formaggi_Camana_Veglia

 

 

APFELSTRUDEL AUF VANILLESAUCE UND ZIMTEIS  1-3-5-6-7-8-11

€ 9,00

BOMBARDAN SEMIFREDDO MIT BISCIOLA-KEKSEN, SCHOKOLADENCREME, MERINGUES UND FRISCHEN BEEREN 1-3-5-6-7-8

€ 10,00

CREMIGES TIRAMISU, ERDBEER-TARTAR, WEIßE KAFFEESAHNE UND MANDELN 1-3-4-5-7-8

€ 10,00

CRÈME BRÛLÉE AUS WEIßER SCHOKOLADE UND KOKOSNUSS MIT BROWNIES AUS DUNKLER SCHOKOLADE UND GIANDUJA-GANACHE 1-3-5-6-7-8

€ 11,00

GEBRATENE ANANAS MIT STERNANIS AUF APFELSUPPE MIT GLÜHWEIN, SBRISOLONA-KRÜMELN UND VANILLEEIS 1-3-5-6-7-8

€ 11,00

DER WEIN OEFFNET DIE HERZEN UND MACHT SIE BEREIT FUER DIE LEIDENSCHAFTEN

Passende Weine
Kelch von € 6.00
Kelch von € 9.00

 

..OUR SPECIAL MENUS

Ristorante-Menu_4

 

Territorial menù 

OUR WAY TO SAY WELCOME TO CAMANA VEGLIA

CARPACCIO OF AIR-DRIED SALTED BEEF TOPPED WITH LOCAL GROTTA CHEESE  1-7-12

€ 13,00

HOMEMADE BUCKWHEAT TAGLIATELLE WITH POTATOES, LOCAL CHEESE, SAVOY CABBAGE AND GARLIC BUTTER  1-3-7

€ 11,00

SORBET

STEWED VENISON RIBS COOKED IN A TYPICAL PAN OF SOAPSTONE ACCOMPANIED BY ROASTED POTATOES  7-9

€ 23,00

APPLE STRÜDEL WITH VANILLA SAUCE AND CINNAMON ICE CREAM  1-3-5-6-7-8

€ 10,00

COFFEE AND HOMEMADE BISCUITS

HERBAL LIQUEUR

 

5-course menu € 47 per person

For this menù, we kindly ask the same choice for a minimum of two people.

 

ALLERGENS LIST

 

14 categorie di allergeni

1)  CEREALS containing gluten such as wheat, rye, barley, oats, spelled, kamut and their derivatives

2)  SHELLFISH and products based on shellfish

3)  EGGS and products based on eggs

4)  FISH and products based on fish

5)  PEANUTS and products based on peanuts

6)  SOY and products based on soy

7)  MILK and products based on milk (lactose included)

8)  FRUIT WITH SHELL like almonds, hazelnuts, walnuts, pistachios and their products

9)  CELERY and products based on celery

10)  MUSTARD and products based on mustard

11)  SESAME SEEDS and products based on sesame seeds

12)  SULFUR DIOXIDE AND SULPHATES in concentrations above 10mg/Kg or 10mg/liter in terms of total sulfur dioxide

13)  LUPINS and products based on lupins

14)  MOLLUSCS and products based on molluscs